Cara Menyiapkan Bakpao lembut (simpel) metode ulen Lezat


Cara Menyiapkan Bakpao lembut (simpel) metode ulen Lezat. Buat bakpao ini sebenarnya nekad juga, karena di dapur ga lengkap bahannya tapi sudah keburu pengen buat ajaa😁. Bahan tepung juga pakai tepung segitiga biru (tepung protein sedang) harusnya kunci biru (tepung protein rendah), mentega putih pun tidak ada jd pk mentega biasa, mn coklat buat filling jg habis, lengkaplah sudah bnr2 pk bahan yg seadanya😅. Filling sy ganti dengan campuran coklat putih dan sisiran gula merah. Resep ini sy dapat dr bunda Ida Nurmawati, thenks y bun resepnya😍 dan sedikit sy modifikasi. Krn ada berbagai sumber yg telah sy baca ada tambahan penggunaan pengembang yg memakai soda kue ada juga yg memakai BP, jadi sy coba diresep ini menggunakan soda kue. Menurut saya, bakpao ini lembut sampai keesokan harinya tetep enak. #JelajahResepRumahan

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Cara Menyiapkan Bakpao lembut (simpel) metode ulen Lezat

  1. Bahan A:.
  2. 300 gr tepung kunci biru kl tidak ada bisa dganti.
  3. 260 gr tepung segitiga biru+40gr tepung maizena.
  4. 40 gr gula pasir.
  5. 1/2 sdt BP (me: 1/2 sdt soda kue).
  6. 1 sdt munjung ragi instant.
  7. 160 ml air/susu cair.
  8. Bahan B:.
  9. Sejumput garam.
  10. 1 sdm mentega+1 sdm minyak.
  11. Filling:.
  12. Coklat putih disisir.
  13. Gula jawa/merah disisir.

Cara Pembuatan Cara Menyiapkan Bakpao lembut (simpel) metode ulen Lezat

    1. Campur semua bahan A dan tuang air sedikit demi sedikit dan uleni hingga setengah kalis

    2. Setelah setengah kalis masukkan bahan B dan uleni lagi hingga kalis, sy mengulennya sekitar 20 menit pakai tangan. Bisa juga menggunakan handmixer (lebih menghemat waktu ya kl pk mixer) Setelah dirasa cukup kalis proofing sekitar 5-10 menit saja.

      Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 2 foto
    3. Setelah adonan sedikit agak mengembang, kempiskan adonan dan bagi adonan sesuai selera, sy bagi adonan menjadi 9 ya, kurleb berat masing2 adonan 53-56gr. Ambil satu adonan dan gilas adonan, lalu tekan2 pinggir adonan dan biarkan bagian tengah adonan agak tebal. Masukkan fillingnya dan tutup adonan kemudian rounding sebentar, letakkan adonan diatas kertas bakpao/kertas bolu kukus. Oles permukaan adonan dengan susu cair agar permukaan bakpao mengkilap (ini optional ya, jika tidak pakai tidak apa2)

      Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 3 foto Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 3 foto
    4. Proofing lagi adonan kurleb 15 menit, jika ditempat kalian cuacanya mendung bs diproofing 20 menit an. O ya jangan over proofing ya biar permukaan bakpao tidak keriput. Siapkan dandang/klakat isi dengan air, airnya 1/3 dr batas air di dandang ya,. Didihkan dengan api kecil sambil menunggu adonan selesai diproofing.

      Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 4 foto Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 4 foto
    5. Setelah proofing selesai masukkan adonan ke dalam dandang (tutup diberi kain/serbet ya supaya air tidak menetes ke adonan). Namun jika menggunakan klakat maka tutup tidak usah diberi kain/serbet. Kukus kurleb 10 menit, setelah matang jangan langsung dibuka tutup dandangnya, biarkan dulu sekitar 1 menit an, agar bakpao tidak keriput.

      Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 5 foto Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 5 foto Bakpao lembut (simpel) metode ulen langkah memasak 5 foto