Cara Membuat Gulai Kakap Merah Mudah banget


Cara Membuat Gulai Kakap Merah Mudah banget. Dulu waktu alm. Bapak masih ada sering pulang dinas ngajak beli seafood di tempat pelelangan ikan Marunda Jakarta Utara, ada udang, ikan, kepiting, cumi - cumi. Salah satunya ikan kakap yg seringnya sama ibuku dimasak gulai atau sayur kuah kuning. Sekarang kalo makan masakan ini jadi teringat sama Bapak : ( but anyway ini dia aku share resep bumbunya.

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Cara Membuat Gulai Kakap Merah Mudah banget

  1. 2 ekor kakap merah ukuran sedang (potong sesuai selera).
  2. 4 cm jahe memarkan.
  3. 4 cm lengkuas memarkan.
  4. 3 lbr daun salam.
  5. 6 lbr daun jeruk.
  6. 1 lbr daun kunyit.
  7. buat simpul.
  8. 1/2 sdt lada bubuk.
  9. 2 sdm air asam jawa.
  10. 2 btg serai memarkan.
  11. 300 ml santan cair.
  12. 65 ml santan instant segitiga.
  13. 1/2 sdm gula merah yg sudah disisir.
  14. 1 btg daun bawang buat taburan (optional).
  15. Secukupnya garam.
  16. Secukupnya kaldu bubuk (optional).
  17. Bumbu halus;.
  18. 10 bh cabe merah keriting (bisa ganti cabe merah besar).
  19. 7 bh cabe rawit merah.
  20. 10 siung bawang merah.
  21. 6 siung bawang putih.
  22. 1 sdt ketumbar sangrai.
  23. 2 ruas kunyit.

Cara Pembuatan Cara Membuat Gulai Kakap Merah Mudah banget

    1. Pertama - tama bersihkan ikan, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar sekitar 10 menit, kemudian bilas.

      Gulai Kakap Merah langkah memasak 1 foto
    2. Blender bumbu halus, kemudian tumis, tambahkan salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, tumis sampai matang dan harum. Beri air sedikit kurleb 1/2 gelas belimbing pada gelas blender untuk membersihkan sisa bumbu, masukkan kedalam tumisan, lalu beri air asam jawa.

      Gulai Kakap Merah langkah memasak 2 foto
    3. Setelah itu masukkan santan cair, masak hingga mendidih sambil diaduk, lalu tambahkan santan kental instant, masukkan ikan, masak hingga santan mengental dan ikan matang. Beri gula merah, garam, lada, kaldu bubuk, sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, dan ikannya tidak hancur.

      Gulai Kakap Merah langkah memasak 3 foto Gulai Kakap Merah langkah memasak 3 foto
    4. Koreksi rasa, apabila rasa sudah pas, ikan sudah matang, santannya juga sudah mengental dan kuahnya menyusut. Matikan api, angkat lalu beri taburan daun bawang atau bawang goreng bila suka. Sajikan.