Cara Gampang membuat Nuttela Babka yang enak


Cara Gampang membuat Nuttela Babka yang enak. Setoran hasil belajar kelasnya chef june, makasih chef buat ilmu dan resepnya🥰 enak dan lembut banget, manisnya juga pas, karna dirumah pada kurang suka manis. Dan makasih juga buat cookpad, sudah memberikan saya kesempatan ikutan kelas baking ini. Semoga di lain waktu dapat kesempatan lagi buat ikutan kelas chef june dengan resep yang lain😇 Source: KokiRoti #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia #NuttelaBabka

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Cara Gampang membuat Nuttela Babka yang enak

  1. Bahan A:.
  2. 300 gr tepung protein sedang.
  3. 3 gr ragi.
  4. 30 gr gula.
  5. Bahan B:.
  6. 40 ml susu cair.
  7. 40 ml air.
  8. 1 butir telur utuh.
  9. 1 butir kuning telur.
  10. Bahan C:.
  11. 75 gr mentega (suhu ruang).
  12. 3 gr garam.
  13. Filling:.
  14. 100 gr nuttela.
  15. 25 gr mentega soft.
  16. 30 gr kacang cincang (optional) saya ganti pake wijen putih.
  17. Bahan olesan 1 telur (optional karna tidak dipake semua).

Cara Pembuatan Cara Gampang membuat Nuttela Babka yang enak

    1. Campur bahan A dan tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur. (Kalau tidak ada mixer, aduk dengan tangan dulu di mangkok lalu kalau semua tepung sudah basah, pindahkan adonan ke meja dan mulai uleni manual.)

      Nuttela Babka langkah memasak 1 foto
    2. Ketika semua bahan kering sudah tercampur, pasang kecepatan mixer ke kecepatan tinggi. Aduk sampai mulai menyatu dan tidak ada adonan lengket di sisi mangkok.

      Nuttela Babka langkah memasak 2 foto Nuttela Babka langkah memasak 2 foto
    3. Tambahkan bahan C dan kembali aduk dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan mulai mulus. (Kalau ulen manual, di awal2 menambah mentega, adonan akan sobek dulu tapi lama2 menyatu sampai kalis). Untuk jenis adonan ini tidak bisa sampai window pane tipis sekali. kalau sudah bisa elastis transparan walaupun tidak tipis, adonan sudah ready.

      Nuttela Babka langkah memasak 3 foto Nuttela Babka langkah memasak 3 foto Nuttela Babka langkah memasak 3 foto
    4. Istirahatkan adonan 15 menit sambil menyiapkan bahan isi. Campur nutella dan mentega lembut. apabila susah diaduk, panaskan sedikit agar lebih mudah diaduk. Sisihkan sampai nanti siap dioles di adonan.

    5. Pindahkan adonan ke meja kerja, kempeskan adonan dan bentuk persegi. Giling hingga ketebalan 2 cm dan usahakan tetap berbentuk persegi.

      Nuttela Babka langkah memasak 5 foto Nuttela Babka langkah memasak 5 foto
    6. Oleskan nutella filling dan kemudian taburi dengan wijen. Sisakan 2 cm di bagian bawah tanpa olesan apa-apa.

      Nuttela Babka langkah memasak 6 foto Nuttela Babka langkah memasak 6 foto
    7. Gulung dari atas ke bawah dan usahakan ketat agar bisa mengembang bagus dan layer nya rapi. Sebelum sampai ke bagian bawah, oles atau semprotkan air pada bagian adonan yang tidak kena filling. Tujuannya supaya adonan bisa lengket. Istirahatkan di meja sambil menyiapkan loyang. Saya menggunakan loyang bulat diameter 20 cm

    8. Belah gulungan Babka menjadi 2 dan plintir melilit dengan ulir menghadap ke atas. Bentuk melingkar seukuran loyang. Diamkan adonan untuk fermentasi akhir selama 30 menit atau bisa adonan sudah hampir mengembang 2x lipat.

      Nuttela Babka langkah memasak 8 foto Nuttela Babka langkah memasak 8 foto
    9. 15 menit sebelum adonan siap, nyalakan oven di suhu 180C. Setelah adonan siap, oleskan dengan telur pada permukaan adonan, panggang selama 20-25 menit menyesuaikan waktu oven masing-masing. Bila tidak mau dioles juga tidak apa-apa.

      Nuttela Babka langkah memasak 9 foto Nuttela Babka langkah memasak 9 foto
    10. Tunggu 10 menit sebelum roti dikeluarkan dari loyang supaya tidak patah. Untuk mengeluarkan dari loyang, gunakan piring dan balikkan loyang di atas piring supaya rotinya keluar. Selamat mencoba.

      Nuttela Babka langkah memasak 10 foto Nuttela Babka langkah memasak 10 foto Nuttela Babka langkah memasak 10 foto