Resep Favorite Oncom Bolognese yang enak


Resep Favorite Oncom Bolognese yang enak. Oncom Bolognese/Bolognaise, 100% oncom tanpa tambahan daging apapun. Oncom memang enak ya, enak di kantong dan enak di mulut. Ajaibnya bisa bikin masakan enak tanpa perlu daging, buktinya beberapa masakan oncom berkuah seperti laksa bogor atau tumis oncom yg airnya menggenang-pun bisa tetep enak. Biarpun cuma dikenal sebagai ampas dan termasuk makanan #MurahMeriah , ternyata oncom memiliki kandungan protein yg tinggi dan baik untuk pencernaan. Masakan oncom sy kali ini bukan berasal dr khayalan semata. Berawal dr seringnya jajan toge goreng yg bahan toppingnya dr campuran oncom, sy pun mulai mengutak-atik oncom untuk campuran spaghetti sy.. jadinya Sunda-Itali nggak ya...?😅 Jangan khawatir.. buat yg doyan oncom, ini pasti enak.. 🤗

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Resep Favorite Oncom Bolognese yang enak

  1. 2 kotak oncom (@1010x2cm).
  2. 4 buah tomat apel ukuran besar.
  3. 3 siung bawang putih ukuran besar.
  4. 3 buah cabai hijau ukuran sedang.
  5. 2 batang daun bawang.
  6. 1 buah bawang bombay ukuran sedang.
  7. 1 batang serai/sereh ukuran besar.
  8. 1 lembar daun salam ukuran besar.
  9. 1 ruas jari lengkuas.
  10. Minyak untuk menumis.
  11. 3-4 sdm gula merah yg disisir.
  12. 1-2 sdm garam.
  13. 1 sdt kaldu bubuk.

Cara Pembuatan Resep Favorite Oncom Bolognese yang enak

    1. Cuci bersih semua bumbu. Lalu potong dadu bawang bombay, potong-potong daun bawang, geprek dan cincang halus bawang putih, potong-potong cabai hijau. Geprek lengkoas dan serai

      Oncom Bolognese langkah memasak 1 foto Oncom Bolognese langkah memasak 1 foto Oncom Bolognese langkah memasak 1 foto
    2. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 3-5 menit. Angkat. Lepaskan kulitnya. Lalu cincang halus tomat. (Sy membuang biji dr 3 buah tomat, supaya tidak terlalu asam)

      Oncom Bolognese langkah memasak 2 foto Oncom Bolognese langkah memasak 2 foto Oncom Bolognese langkah memasak 2 foto
    3. Remas dan hancurkan oncom sampai menjadi butiran yg cukup kecil.

      Oncom Bolognese langkah memasak 3 foto
    4. Panaskan wajan dan minyak sayur. Tumis bawang bombay, lalu bawang putih, daun bawang dan cabai hijau sampai layu. Masukkan oncom, aduk sebentar. Lalu tambahkan cincangan tomat, aduk rata. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas.

      Oncom Bolognese langkah memasak 4 foto Oncom Bolognese langkah memasak 4 foto Oncom Bolognese langkah memasak 4 foto
    5. Beri 2 gelas belimbing air, 1 sdm garam, 3 sdm gula merah dan kaldu bubuk. Tutup wajan, lalu masak oncom selama 30 menit sambil sekali-kali diaduk dan dibalik (gunakan api yg tidak besar dan tetap menutup wajan selama memasak)

      Oncom Bolognese langkah memasak 5 foto Oncom Bolognese langkah memasak 5 foto
    6. Setelah 30 menit, aroma dr bumbu sudah keluar, oncom matang dan lembut dan air sudah menyusut. Test dan koreksi rasa. Lalu matikan api.

      Oncom Bolognese langkah memasak 6 foto
    7. Sendokkan di atas spaghetti. Dan siap dinikmati.

      Oncom Bolognese langkah memasak 7 foto
    8. Jika ingin pedas dan merah bisa ditambahkan bumbu inti merah atau cabai rawit. Jika ingin lebih kaya rasa bisa ditambahkan 2 sdm tauco saat menumis.

      Oncom Bolognese langkah memasak 8 foto