Langkah mudah resep Rawon Surabaya yang lezat


Langkah mudah resep Rawon Surabaya yang lezat. Saya paling suka rawon bikinan sendiri, selain rasanya yg pas dilidah tingkat kepekatan kluwek bisa kita sesuaikan dengan selera kita. Saya tidak terlalu suka sama rawon yg hitam pekat. Rawon yang enak selain ditentukan oleh komposisi bumbu yg pas juga ditentukan dari kualitas kluwek yg bagus. Oleh karena itu #kalauakubikin rawon dalam memilih kluwek saya: • pilih kluwek yg kulitnya bersih tidak berjamur • kocok kocok kluwek, apabila terasa berat dan koplok tandanya kluweknya bagus • daging buah yang bagus warnanya hitam pekat, jika berwarna agak coklat muda itu artinya kluwek masih muda. Jangan dipakai daging buah kluwek yang berwarna abu-abu atau berjamur. • ambil sedikit dagingnya dan cicipi. Jika rasanya pahit, jangan dipakai. Buang • isi kluwek yang baik bentuknya bulat seperti batoknya dan utuh. Jika mendapatkan daging kluwek yang mengering dan menempel pada batok, selama warnanya hitam pekat dan tidak pahit, masih bisa digunakan. Rendam saja sebentar dengan air panas agar daging buahnya menjadi empuk dan mudah dihaluskan.

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Langkah mudah resep Rawon Surabaya yang lezat

  1. 500 gr daging sandung lamur.
  2. 3 lt air.
  3. 6 lembar daun jeruk.
  4. 1 ruas lengkuas.
  5. geprek.
  6. 3 batang serai.
  7. geprek.
  8. Bumbu halus:.
  9. 8 siung bawang merah.
  10. 5 siung bawang putih.
  11. 4-5 buah kluwek ukuran sedang.
  12. 1 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  13. 4 butir kemiri.
  14. sangrai.
  15. 2 cm kunyit.
  16. 1 sdt merica.
  17. 1 cm jahe.
  18. Secukupnya gula dan garam.
  19. Bahan pelengkap:.
  20. Secukupnya bawang goreng.
  21. Secukupnya daun bawang.
  22. Secukupnya tauge pendek.
  23. Sambal terasi.
  24. Kerupuk udang.
  25. Telur asin.

Cara Pembuatan Langkah mudah resep Rawon Surabaya yang lezat

    1. Rebus daging dalam air mendidih hingga daging setengah empuk. Ambil daging lalu potong potong dadu. Saring air kaldu (air rebusan daging td) lalu masukkan kembali daging yg telah dipotong dadu, masak kembali bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.

    2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Pastikan bumbu benar benar matang agar tidak berasa langu.

    3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging, aduk aduk hingga tercampur rata masak hingga bumbu meresap kedalam daging. Koreksi rasa. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, bisa ditambahkan air panas secukupnya.

    4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sekali lagi. Angkat dan sajikan dengan pelengkap

      Rawon Surabaya langkah memasak 4 foto