Cara Membuat Roti Sobek Manis Lezat


Cara Membuat Roti Sobek Manis Lezat. Haiii apaa kabar teman2 cookpad Smoga sehat dan bahagiaaa selalu Kali ini share resep roti sobek manis empukk walaupun aku pakainya tepung protein sedang( segitiga biru) karena lg ga ada stok cakra diruma.. Pakai metode gampang yaitu autolisis.. pagii bangun...hbs ngopii .. campur2 terigu telur susu cair gula halus, uda deh diemin sampe udah habis sbk beberes rumah, cek adonan , liat gluten nya sudah terbentukk blom.. kalau maw lanjut diemin ya silahkan, maw dilanjut tambain ragi butter dan proses juga silahkan.. gampang kann... Aku diemin skitar 3 jam lebihh.. Ohya aku selalu larutin gula di susu cair dulu ya biar cepat meresap ke tepung nya..

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Cara Membuat Roti Sobek Manis Lezat

  1. Bahan autolisis.
  2. 260 gr segitiga biru(mau mix cakra silahkan).
  3. 1 butir telur utuh + susu cair timbang 180gr total nya masukin 4sdm gula pasir.
  4. aduk hingga gula larut.
  5. Bahan stelah autolisi.
  6. 1 sdt ragi.
  7. 30 gram anchor (pakai margarin jg boleh).

Cara Pembuatan Cara Membuat Roti Sobek Manis Lezat

    1. Campur bahan autolisis hingga rata, lalu di tutup kain atau cling wrap. Diamkan(aku skitar 3jaman) kali ini ga sempet poto karena hp di cas, heheh bisa liat di resep2 autolisis sebelum nya jika perlu..

    2. Stelah di diamkan.. ulen sebentar... lalu masukan 1 sdt ragi.. ulen hingga tercampur rata. Bisa juga ragi di campur dgn sedikit air hingga sperti pasta, tapi kali ini aku lgsg campurin ragi aja, stelah ragi tercampur rata, masukan butter, lalu ulen hingga kalis elastis (wp)

    3. Nb : Ulen hingga wp agar roti tetap empuk walaupun sudah dingin ataupun keesokan hrinya.. walaupun wp pada tepung protein sedang tidak semaksimal wp pada protein tinggi..

    4. Setelah wp, aku diamkan skitar 10 mnt aja.. sambil beberes yg lain.. kemudian bentuk adonan sesuai selera saja. Aku bentuk bulat, rounding, kasi isian(kismis) kemudian rounding lagi, lalu tata di loyang..

    5. Biarkan mengembang, tes tekan permukaan roti, jika membal balik dgn perlahan artinya proofing sudah pas dan siap di bake, aku bake suhu 200dc 17 mnit api atas bawah, oven sudah dipanaskan 10mnt sbelumnya..

    6. Bisa oles bagian atas dgn susu cair, kali ini aku hanya taburi bagian atas dgn tepung terigu aja.. stelah mateng keluarkan dr oven dan biarkan suhu ruang.. selesai deh

      Roti Sobek Manis langkah memasak 6 foto Roti Sobek Manis langkah memasak 6 foto Roti Sobek Manis langkah memasak 6 foto
    7. Lembut nya ga boong walaupun ga pakai protein tinggi

      Roti Sobek Manis langkah memasak 7 foto Roti Sobek Manis langkah memasak 7 foto Roti Sobek Manis langkah memasak 7 foto
    8. Bagian dalem nya....

      Roti Sobek Manis langkah memasak 8 foto
      Roti Sobek Manis langkah memasak 8 foto