Cara Gampang membuat Sayur Asem dengan Kaldu Udang Lezat


Cara Gampang membuat Sayur Asem dengan Kaldu Udang Lezat. Siang ini saya goreng ikan belanak dan tempe, numis oncom leunca (https://cookpad.com/id/resep/2676486-tumis-oncom-leunca) dan pastinya bikin sambel terasi. Untuk sayurnya, saya bikin sayur asem. Pas lg iris2 bumbu tetiba ingat kalau masih punya kaldu udang di kulkas. Tiap kali memasak udang, kulit dan kepalanya memang tidak pernah saya buang, tapi saya olah menjadi kaldu udang (https://cookpad.com/id/resep/5595069-kaldu-udang) biasanya saya pakai untuk membuat sup seafood (https://cookpad.com/id/resep/5595028-mie-kuah-seafood). Nah, kali ini saya mencoba membuat sayur asem tapi pakai kaldu udang, hasilnya rasa kuah jadi lebih gurih 😉

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Cara Gampang membuat Sayur Asem dengan Kaldu Udang Lezat

  1. 3 butir bawang merah.
  2. iris.
  3. 3 siung bawang putih kating.
  4. iris.
  5. 5 buah cabai keriting merah.
  6. iris.
  7. 5 buah cabai rawit merah.
  8. iris.
  9. 2 buah belimbing wuluh.
  10. potong-potong (boleh tambah klo suka).
  11. 1 ruas lengkuas.
  12. memarkan.
  13. 2 lembar daun salam.
  14. 1 bungkus kecil terasi.
  15. 1 sdm air asam jawa (sedikit asam jawa.
  16. diencerin dengan air).
  17. Sayuran (labu siam.
  18. kacang pjng.
  19. melinjo.
  20. jagung.
  21. daun melinjo).
  22. Kaldu udang (rebusan kulit dan kepala udang).
  23. 1 1/2 sdt garam.
  24. 1 sdt gula.

Cara Pembuatan Cara Gampang membuat Sayur Asem dengan Kaldu Udang Lezat

    1. Didihkan air kaldu, masukkan semua bumbu yang sudah diiris, belimbing wuluh, daun salam, lengkuas, terasi, dan air asam jawa.

    2. Masukkan sayur-sayuran, mulai dari yang keras, misalnya melinjo, jagung. Setelah itu menyusul sayuran lain, misalnya labu siam, kacang panjang.

    3. Bubuhkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Menjelang diangkat, masukkan daun melinjo. Angkat, sajikan.