Langkah mudah resep SOURDOUGH PIZZA yang lezat


Langkah mudah resep SOURDOUGH PIZZA yang lezat. Sdh bosan Pizza biasa ?..yuk cobain Sourdough Pizza...asliii enak banget..pernah bikin yg empuk , crunchy,.. tp kl ini teksturenya beda...ada gigitannya/chewynya..👍👍👍OPEN CRUMB nya crunchy diluar chewy dalamnya ditambah taste sourdough yg khas italian pizza bangetttt👩‍🍳👉Jd enakk pokoknya deh...beda pemirsahh....mantapppzz...suka bangettt👍👍..krn saya penggemar roti sourdough khas roti Eropa..unik...pas kemarin buat Artisan Bread jg asik..lumayan pas WFH saya gelut sama Sourdough cari channel youtube, searching ,etc trial, akhirnya...bisa??? Belumm😆..masih belajar terus..👍never give up..semangattt👩‍🍳 Sy buat 1/2 recipe dibawah utk 1 large sourdough pizza meatlovers uk 35 cm. Ikutan Challenge Bareng Komunitas Bogor #CABEKU #PakKetipakTepung

Daging sapi saus lada hitam

Bahan-bahan Langkah mudah resep SOURDOUGH PIZZA yang lezat

  1. PIZZA DOUGH :.
  2. 440 gr air (sy 200 gr).
  3. 60 gr SD Starter yg sdh di refresh 100% hydration (30 gr).
  4. 500 gr tepung serba guna (200 gr segitiga.
  5. 50 gr cakra).
  6. 85 tepung Semolina (42 gr).
  7. 15 gr garam (7 gr).
  8. ISIAN /FEELING:.
  9. Sosis.
  10. beef bacon.
  11. champignon mushroom.
  12. onion.
  13. mozarella.
  14. oregano.
  15. Secukupnya saus bolognaise.
  16. mayonaise.

Cara Pembuatan Langkah mudah resep SOURDOUGH PIZZA yang lezat

    1. Siapkan bahan..refresh SD starter 1:1:1,100 % hydration 4 sd 6 jam sebelumnya..sampai volume naik 2x lipat

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 1 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 1 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 1 foto
    2. Ambil mixing bowl Tuang air, Sourdough Starter Active, tambahkan Tepung terigu, tepung Semolina,garam..uleni pakai tangan sampai tercampur rata, scraper pinggir adonan keliling dr pinggir ke tengah tutup plastik (resting 1 1/2 jam)

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 2 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 2 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 2 foto
    3. Semprot meja kerja dng sedikit airtuang dough, lalu: SLAP & FOLD (no hard work) 16 x bulatkan dng scraper tutup plastikresting 1 jam

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 3 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 3 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 3 foto
    4. Ulangi lagi SLAP & FOLD 4 x tarik dan bulatkan lalu potong kl mau jd 2..saya ngga..bikin yg besar..lipat2 dari ujung ke tengah keliling. Lalu bulatkan taruh kembali diwadah tutup plastik resting 4 jam.

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 4 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 4 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 4 foto
    5. Setelah 4 jam Taburi meja dng tepung Semolina, pipihkan adonan buat pinggirannya, angkat putar pipihkan tengahnya pindah ke loyang tanpa dioles apapun

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 5 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 5 foto
    6. Beri olesan mayo, saos bolognaise, beri isian toping selera ya..(sy ala meat lovers sosis, beef bacon, campignon mushroom,caramelize onion (tumis 1/2 bh bawang bombay + 1/2 sdm gula pasir sampai kecoklatan/caramelize),taburi mozarella cheese,oregano kucuri sedikit olive oil)...

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 6 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 6 foto
    7. Panaskan oven suhu 250 C, selama 4-6 menit api atas bawah. Masukkan Pizza SD nya lalu bake selama 20 menit.(sesuaikan oven masing2)angkat resting sebentar, Cutting per slice dan Enjoy the pizza with chilli sauce

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 7 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 7 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 7 foto
    8. Pocan dulu.. Pizzanya Crunchy n Chewy rasa khas roti sourdough ditambah topping meatlovers + mozarella cheeseenakkkk.. suka banget

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 8 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 8 foto SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 8 foto
    9. Tips: To freeze sourdough pizza dough

      SOURDOUGH PIZZA langkah memasak 9 foto